Noticias sobre Producto

¿Ha descubierto Mars la fórmula secreta para los snacks del futuro?

Mars Snacking está ejecutando una doble estrategia de expansión y adaptación de producto en mercados clave. En Estados Unidos, la compañía ha anunciado el lanzamiento de cuatro nuevos productos de confitería sin colorantes Food, Drug, and Cosmetic (FD&C), atendiendo a la creciente demanda de los consumidores por un etiquetado más limpio y natural. Este movimiento representa una respuesta directa a las presiones regulatorias y de mercado en relación con los aditivos alimentarios, especialmente en la categoría de dulces, donde la percepción de ingredientes artificiales puede impactar la decisión de compra. Simultáneamente, la multinacional ha fortalecido su presencia en el mercado español con la introducción de Trü-Frü, su marca especializada en snacks congelados. Este lanzamiento marca la incursión de Mars en una nueva categoría de producto en España, combinando fruta natural congelada y chocolate. La diversificación hacia el segmento de snacks congelados responde a las tendencias de consumo que priorizan opciones más frescas y percibidas como saludables, mientras expande su portfolio más allá de la confitería tradicional. Ambas iniciativas reflejan una estrategia corporativa de Mars para diversificar su oferta y alinear sus productos con las expectativas cambiantes de los consumidores globales, abordando tanto la composición de ingredientes como la ampliación de categorías de mercado, con un impacto potencial en la cadena de suministro y la posición competitiva de la empresa en el sector HORECA y la distribución minorista.

25 Jun, 2026 21:22

Producto

¿Azúcar o sin azúcar? La tensión que redefine el consumo HORECA

El mercado global del azúcar está mostrando una resiliencia notable, con una demanda sostenida por parte del consumidor a pesar de las presiones inflacionarias y la contracción del gasto discrecional. Esta dinámica subraya la inelasticidad de la demanda de este edulcorante clave, impactando directamente en la estructura de costes y la oferta de productos del sector HORECA. Paralelamente, la industria de ingredientes y aditivos alimentarios está respondiendo a una creciente demanda de alternativas más saludables. Beneo, especialista en ingredientes funcionales, ha presentado una nueva colección de conceptos de confitería sin azúcar, focalizada en el isomalt. Estos desarrollos buscan proporcionar soluciones a los fabricantes para innovar en formatos tradicionales y alinearse con las expectativas actuales de los consumidores, que equilibran el placer del consumo con la preocupación por la salud y la ingesta calórica. Esta dualidad entre una commodity con demanda robusta y el desarrollo de opciones reformuladas sin azúcar configura un escenario complejo para los operadores HORECA. Exige una gestión estratégica de la cadena de suministro, la formulación de productos y la adaptación de la oferta para satisfacer un espectro amplio de preferencias del mercado, desde el consumo tradicional hasta las tendencias hacia productos con menor contenido de azúcares añadidos.

25 Jun, 2026 17:01

Producto

Sardinas en microondas: ¿Cómo este truco acelera tu cocina HORECA?

La industria HORECA enfrenta constantes desafíos en la eficiencia operativa y la optimización de recursos, especialmente con productos de alta demanda estacional como la sardina. Recientemente, ha ganado relevancia una técnica de cocción de sardinas en microondas con sal gruesa, que promete una preparación en menos de un minuto, sin generación significativa de olores y con una notable reducción en la limpieza de la cocina. Esta metodología, contrastada por fuentes especializadas, representa una alternativa a los métodos tradicionales como el espeto o la plancha, aunque sin replicar el perfil organoléptico exacto de las brasas. Desde una perspectiva económica y de consumo, la aplicación de esta técnica puede influir en la estructura de costes operativos. La reducción del tiempo de cocción a un minuto por tanda implica una mejora sustancial en la productividad del personal y en la capacidad de respuesta a picos de demanda. Además, el menor uso de equipos de cocción convencionales podría derivar en una disminución del consumo energético y de los costes asociados a la ventilación y la limpieza intensiva, elementos críticos en cualquier establecimiento HORECA. La sardina, un producto emblemático del verano en España, experimenta un notable incremento en su consumo entre las festividades de San Antonio y San Juan, lo que subraya la necesidad de métodos eficientes. En cuanto a las implicaciones logísticas y de cadena de suministro, la adopción de este método de cocción no altera fundamentalmente la provisión de la materia prima, que sigue dependiendo de la pesca estacional de sardinas frescas. No obstante, ofrece flexibilidad operacional para distintos formatos de negocio HORECA, desde restaurantes con cocinas de espacio limitado hasta servicios de catering o establecimientos que buscan minimizar las emisiones de humo y olores. Esta adaptabilidad permite a los operadores capitalizar la temporada alta de la sardina con una gestión de cocina más ágil y eficiente, optimizando el rendimiento de la inversión en equipos y personal en momentos de elevada afluencia.

24 Jun, 2026 22:15

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