El sector de la hostelería española enfrenta una crisis laboral severa con una tasa de rotación del 64%, el nivel más alto de la economía nacional, a pesar de haber alcanzado un…
Este medio aporta el dato cuantitativo de la facturación récord (166.000 millones de euros) y la alarmante tasa de rotación laboral del 64%. Identifica explícitamente los factores socioeconómicos clave: bajos salarios y elevado coste de la vivienda en destinos turísticos, enlazando directamente la problemática laboral con el impacto en la campañ…
CaterNewsDigital ofrece una perspectiva cualitativa al introducir las voces de profesionales del sector. Destaca el debate entre hosteleros de renombre (Rafa Zafra, Nandu Jubany, Carlota Claver, Gary Llempén) sobre la gestión de la rentabilidad, las compras y, crucialmente, el personal en un entorno desafiante, complementando la información econ…
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